Pizza Hut prometió quitar dos químicos y reducir el uso de antibióticos como parte de un esfuerzo por mejorar la calidad de su comida.
Para finales de julio, la cadena dejará de servir carne con butilhidroxianisol y butil hidroxitolueno. La FDA considera a ambos químicos «seguros para usar» en comida, pero críticos dicen que los consumidores deben de evitarlos.
La cadena también quitará para maro de 2017 la carne de pollos que hayan consumido antibióticos y conservadores para su queso. Su jefe de innovación en alimentos, Claes Petersson, dijo que los cambios están vinculados a un enfoque más natural en el menú.
Desde hace cinco años, ejecutivos trabajaron junto a chefs de la compañía y a especialistas en la cadena de suministros para revaluar la recetas. Pero Pizza Hut no comenzó a publicitar sus cambios en el menú hasta el año pasado, mismos que incluyeron una reducción de la sal y de las grasas trans.
Yum! Brands, la compañía matriz de la cadena, dijo en 2015 que retiraría todos los colores y sabores artificiales. El anuncio del martes incluye el lanzamiento de un nuevo sitio destinado a satisfacer a la base consumidora que cada vez es más curiosa sobre la comida y cómo se produce.
Los consumidores están respondiendo a reportes que elevan la preocupación de salud sobre la comida producida en masa. Funcionarios de salud pública han culpado a la industria alimenticia por el uso excesivo de antibióticos, lo que ha contribuido en el aumento de superbacterias resistentes.
La semana pasada, El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos anunciaron que investigadores identificaron el primer caso de E. coli en Estados Unidos que es resistente a Colistin, la medicina usada como último recurso si los antibióticos fallan.
El año pasado, la Organización Mundial de la Salud conmocionó a la industria luego de anunciar que la carne procesada causa cáncer.
