Los informes de los estudios científicos sobre los beneficios de la soja han cambiado un par de veces en la última década. Sus efectos sobre la salud ahora sólo se consideran probables y son en gran parte desconocidos. Todavía hay una serie de razones por las cuales la soja es buena para tu salud si se utiliza como sustituto de alimentos menos saludables, incluyendo el hecho de que la soja contiene isoflavonas, triptófano, grasas poliinsaturadas y fibra.
Estudios de salud de los frijoles de soja
La versión de abril de 2008 del Código de Regulaciones Federales Título 21 de la FDA (la Administración de Fármacos y Alimentos de EE.UU.) establece que la evidencia científica demuestra posibles beneficios cuando se añade la proteína de soja a una dieta que ya es baja en grasas saturadas y colesterol. El riesgo de la cardiopatía coronaria (enfermedad cardíaca coronaria) puede disminuir también. La AHA (Asociación Norteamericana del Corazón) declaró en un informe en 2006 que los estudios recientes han demostrado que la soja no reduce significativamente el colesterol. Antes de 2006 la FDA había informado que el colesterol se redujo significativamente por la ingesta de productos elaborados con soja.
Isoflavonas
Las isoflavonas también son conocidas como fitoestrógenos, ya que tienen un efecto similar al estrógeno y una estructura química similar. Si actúan como un agente estrógeno o para equilibrar el estrógeno todavía se debate en la comunidad médica. Se ha probado la soja en mujeres menopáusicas para ver si ayuda a reducir los sofocos y otros síntomas. Los resultados han sido tan mezclados que diferentes médicos dan respuestas opuestas en cuanto a si o la proteína de soja ayuda o no a las mujeres que experimentan la menopausia.
Triptófano
La mayoría de las personas están conscientes del hecho de que la carne de pavo tiene triptófano. Sin embargo, menos comúnmente conocido es el hecho de que la soja también. El triptófano es saludable, porque es un reforzador del humor y un agente de relajación. Por lo tanto, las personas que sufren de ansiedad y sus efectos perjudiciales para la salud pueden beneficiarse por el consumo de soja.
Grasas poliinsaturadas
Hay buenos y malos tipos de grasa. La grasa saturada es bien conocida por ser mala. Es saludable reemplazar cualquier alimento que contenga grasa saturada con soja o alimentos que contienen proteína de soja para protegerte de los efectos secundarios nocivos de la grasa saturada, mientras todavía mantienes una dieta equilibrada. La soja no es libre de grasa. Sin embargo, contiene grasa poliinsaturada, una de las tres grasas que se consideran «buenas».
Fibra
La soja y las proteínas derivadas de la misma a menudo contienen una gran cantidad de fibra. Ayuda a que el sistema digestivo procese los alimentos correctamente. El consumo de fibra ayuda a eliminar las toxinas dañinas . También ayuda a que absorbas menos colesterol en el torrente sanguíneo. Debido a que la soja incluye fibra, triptófano, grasas poliinsaturadas y las isoflavonas, es un alimento saludable.
